ISO 22000

El estándar internacional ISO22000 expresa que el suministro de productos alimentarios cumple con las especificaciones exigidas por los requerimientos reglamentarios.

En el sector minero, la elaboración de alimentos consumidos diariamente por miles de personas se realiza de manera cuidadosa, equilibrada y atendiendo siempre a las restricciones establecidas. Como por ejemplo, la sustitución de alimentos grasos o el control del aporte de hierro.

La expulsión de enfermedades de transmisión de los alimentos es de vital importancia para llevar a cabo la iniciativa de poder contar con un sistema de gestión de inocuidad certificada de los alimentos.

Dicho sistema ejecuta un análisis exhausto de los alimentos, factores ambientales, procesos empleados en su elaboración, evaluación o control sistemático.

Se llevara a cabo además el establecimiento de los puntos críticos de control y la identificación de arias con un riesgo potencial sumamente alto. También se desarrollaran comunicaciones y capacitaciones sobre la Inocuidad alimentaria.

Esta finalidad permite que la transparencia se mejore, se motivan al personal de la organización, se reducen los riesgos alimentarios y se controla de una manera apropiada los procesos internos.

La certificación del sistema de gestión de calidad ISO 22000 tiene como objetivo final la mejora continua.

La medición de los resultados de la eficacia del SGA se realiza mediante el análisis de bacteriológicos de productos terminados, superficies, materias primas, etc. Se ejecutan aproximadamente 35 muestras por mes, siendo el 10% de los resultados muy satisfactorios.

El servicio gastronómico del sector minero es responsabilidad de trabajadores de empresas externas que, están capacitados y entrenados y residentes de localidades cercanas, desempeñan su trabajo con estándares de seguridad y calidad.

ISOTools, de acorde con la norma ISO-22000, facilita la automatización de su SGIA, facilitando el cumplimiento legal, reduce los riesgos alimentarios y costes y mejorando el nivel de control de procesos.