ISO 31000

ISO 31000 favorece a las organizaciones, ya que evalúa y limita los riesgos que pueden producirse en todas sus actividades. Estos riesgos pueden afectar a imposibilitar que sus objetivos se cumplan.

En todos los sectores existen riesgos tanto para la salud, como para la seguridad y el medio ambiente, es por eso que deben ser identificados y gestionarlos.

La norma ISO-31000 proporciona principios y directrices para la gestión de riesgos. Esta norma puede ser aplicada para cualquier tipo de sector, aunque si es cierto que en el Sector Alimentario juega un papel muy importante.

Durante los procesos de producción, transporte, almacenamiento,manipulación, venta…de productos alimenticios, la organización debe hacer frente a los posibles riesgos con los que se pueda encontrar. Es por ello que las organizaciones, entiende que la implantación y mantenimiento de un sistema de gestión de riesgos según la norma ISO 31000 le ayudará a enfrentarse a ellos.

Gestionar el riesgo en una organización según la norma ISO-31000 implica:

• Comunicación y consulta.
• Establecimiento del contexto.
• Evaluación del riesgo, siguiendo las etapas de identificación, análisis y evaluación.
• Tratamiento del riesgo.
• Monitoreo y revisión.

 ISO31000 es un estándar internacional de referencia en sistema de gestión de riesgos, las organizaciones del sector alimentario que decidan implantarla obtendrán importantes ventajas y beneficios.

A continuación mencionaremos algunas de las ventajas que obtienen las organizaciones del sector alimentario gracias a la implantación y mantenimiento del sistema de gestión de riesgos según la norma ISO 31000:

• Impulsa la gestión práctica.
• Fomenta la necesidad de identificar y tratar el riesgo.
• Favorece la identificación de oportunidades y amenazas.
• Colabora a cumplir los requerimientos legales y normativos, además de las normas internacionales.
• Mejora la información financiera.
• Mejora la gestión empresarial.
• Promueve la confianza de los grupos de interés o stakeholders.
• Constituye una base segura para tomar decisiones y planificar.
• Mejora los controles.
• Distribuye y hace uso de manera efectiva de los recursos necesarios para la gestión de riesgos.
• Potencia la eficacia y la eficiencia operacional.
• Reduce las pérdidas.
• Intensifica el aprendizaje organizativo.
• Propulsa la resistencia organizativa.

Asimismo no podemos olvidarnos de los clientes de las organizaciones, ellos también obtendrán ventajas como:

• Fortalece la imagen y credibilidad de la organización,  frente las amenazas y las oportunidades.
• Incrementa la rapidez de respuesta ante situaciones de emergencia.
• El mercado igualmente adquirirá una serie de ventajas como puede ser:
• Incremento la seguridad y salud.
• Avances en la prevención y gestión de riesgos.

La norma ISO 31000 además presenta problemas y desafíos, los cuales se vinculan de un modo directo con sus objetivos que son:

• Producción de valor.
• Ser parte de los procesos de la organización.
• Tenerse en cuenta a la hora de la toma de decisiones.
• Ser sistemática, estructurada y precisa.
• Fundamentarse en la mejor información disponible.
• Ser flexible.
• Tener en cuenta los factores humanos y culturales.
• Ser translucida e inclusiva.
• Ser dinámica, reiterativa y con capacidad de respuesta al cambio.
• Posibilitar la mejora continua y la optimización de la organización.

El mayor desafía al que se debe enfrentar la ISO 31000 consiste en constituir  una terminología común, de este modo las organizaciones podrán implementar prácticas de gestión de riesgos en sus procesos.

La Plataforma Tecnológica ISOTools permite la automatización del Sistema de Gestión del Riesgo, mejorando la eficacia y eficiencia en la gestión, reduciendo riesgos y controlando incidencias.